Rebsorte: Spätburgunder
Jahrgang: 2019
Herkunft: Geisenheimer Kilzberg, Rheingau
Selektive Handlese, tradionelle Flaschengärung, handgerüttelt, als Ganztraubenpressung schonend als „blanc de noir“ gekeltert. Ausbau in vorbelegten 225 L Barrique Eichenholzfässern. Hefedepot mittels “Bâtonnage” regelmäßig aufgerührt. Biologischer Säureabbau. Jahrgangssekt. Vegan.
Alkohlgehalt: 12,5 %
Dosage: 2 g/L
Gesamtsäure: 5,5 g/L
Hefelager: mind. 24 Monate
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