Johannisberger-Sekthaus – Sekt aus Leidenschaft

Willkommen im

Johannisberger-Sekthaus

„Was ursprünglich als verrückte Idee mit Freunden bei einem gemeinsamen Glas Sekt begann, wurde schnell zum Hobby. Aus Hobby wurde mittlerweile Passion.“

In dem von Weinbergen umgebenen Ort Johannisberg im Rheingau, mit seiner über tausendjährigen Weinbaugeschichte, befindet sich unser „Johannisberger Sekthaus“ – mitten im alten Ortskern.

Auch wenn sich unser Sektgut in den Gebäuden eines alten Weingutes befindet, sind wir noch ein junges Unternehmen.

Gegründet haben wir unser Johannisberger Sekthaus im Jahr 2017, aufgrund unserer Vorliebe für einen guten Sekt, Crémant und Champagner und der damit verbundenen Faszination über Entstehung der perlenden Schaumweine.

Wir, das sind Meike und Sebastian Kammerer.

Sebastian Kammerer

Inhaber

Gelernter Diplom-Bauingenieur. - Zuständig für alle Belange im Weinberg, die Arbeit im Keller und bei der Versektung.

Meike Kammerer

Events, Marketing & Office

Gelernte Hotelfachfrau. - Organisiert unsere Veranstaltungen und unser Marketing und das Büro.

Unsere Philosophie

So wächst etwas Besonderes

„Ein guter Sekt entsteht schon im Weinberg!“

Während wir in unserer Anfangszeit zunächst besonders geeignete Sektgrundweine zugekauft haben, um diese zu Sekt zu veredeln, wurde bald klar: Unsere Wunschqualitäten lassen sich nur dann erreichen, wenn wir die Möglichkeit haben, schon bei der Weinbereitung und bei der Lese, also letztlich bei der Arbeit im Weinberg, alles auf den späteren Sekt auszurichten. Somit war der Erwerb eigner Weinberge der nächste Entwicklungsschritt unseres Johannisberger Sekthauses.

Wir sind stolz darauf, bereits im Weinberg den Grundstein für unsere späteren Sekte legen zu können: Alle Arbeitsschritte im Weinberg haben das Ziel, bis zur Lese – welche im Gegensatz zum Stillwein früher erfolgt – möglichst gesunde Trauben ohne (Edel-)Fäulnis zu erhalten. Unsere Trauben werden grundsätzlich von Hand gelesen und dabei selektiert. Auch der Transport erfolgt absolut schonend in kleinen Lesekisten, um zur anschließenden Ganztraubenpressung unbeschädigte, ungequetschte Beeren zu erhalten.

Auch beim Pressen wird Ertrag und wirtschaftliche Ausbeute streng der Qualität untergeordnet: Der Pressvorgang erfolgt absolut schonend, ohne vorheriges Einmaischen oder Quetschen der Beeren mit sehr niedrigen Pressdrücken. Die schonende Ganztraubenpressung reduziert damit den Eintrag an störenden Bitterstoffen und ermöglicht beste Grundweinqualitäten.

Eine besondere Herzensangelegenheit ist für uns die Weinbergsarbeit in bestmöglichem Einklang mit den Natur durchzuführen. Wir bewirtschaften unsere Weinberge daher ökologisch und verzichten auf jeglichen Einsatz von Pestiziden. Die Pflegearbeiten unterm Stock werden in mühevoll in Handarbeit ausgeführt. Wir haben unsere Weinberge naturnah begrünt und fördern ein stabiles Ökosystem mit hoher Biodiversität.

ARBEIT IM WEINKELLER

Auch in unserem kleinen, historischen Gewölbekeller gilt: Die Verarbeitung der Weine erfolgt möglichst schonend. Dabei sind uns Fingerspitzengefühl und Geduld wichtig.

Je nach Rebsorte und gewünschter Typizität des späteren Sektes, findet der Ausbau der Grundweine in Edelstahltanks oder mehrfach vorbelegten Tonneaux und Barriques aus Eichenholz statt.

Sebastian liebt die handwerkliche Arbeit im Weinkeller.

Um möglichst unverfälschte und natürliche Ergebnisse zu erhalten, reduzieren wir den Einsatz von Schönungen und Schwefel auf ein Mindestmaß oder kommen ganz ohne aus. Die erste Gärung erfolgt z. T. durch spezielle Hefen oder aber mittels Spontanvergärung.

Die Grundweine bekommen in unseren Tonneaux- oder Barriquefässern bzw. Edelstahltanks bis zum ausgehenden Frühjahr oder Sommer Zeit zu reifen und sich zu entwickeln, bis wir die Versektung vorbereiten.

Unsere Sekte

Feinste Perlen aus dem Herzen von Johannisberg

J’S Rheingau Riesling Sekt brut

Rebsorte: Riesling
Jahrgang: 2022
Alkoholgehalt 12,5 %
Dosage: 12 g/Liter
Gesamtsäure 7,0 g/Liter

Preis: 14,00 € / Flasche

J’S Riesling Vintage Sekt brut

REBSORTE: RIESLING
JAHRGANG: 2021
HANDLESE, TRADITIONELLE FLASCHENGÄRUNG, HANDGERÜTTELT
Alkoholgehalt: 12,0 %
DOSAGE: 8 G/LITER
GESAMTSÄURE: 7,5 G/LITER

Preis: 17,00 € / Flasche

J’S Rheingau Rosé Sekt brut

Rebsorte: Spätburgunder
Jahrgang: 2022
Alkoholgehalt 12,5 %
Dosage: 12 g/Liter
Gesamtsäure 5,9 g/Liter

Preis: 16,00 € / Flasche

J’S Auxerrois Vintage Sekt brut

Rebsorte: Auxerrois
Jahrgang: 2022
Handlese, traditionelle Flaschengärung, handgerüttelt
Alkoholgehalt: 12,5 %
Dosage: 9 g/Liter
Gesamtsäure: 6,3 G/LITER

Preis: 17,00 € / Flasche

J’S Weißburgunder Vintage Sekt brut

Rebsorte: Weißburgunder
Jahrgang: 2021
Handlese, Traditionelle
Flaschengärung, handgerüttelt
Alkoholgehalt: 12,0 %
Dosage: 4 g/Liter
Gesamtsäure: 6,5 g/Liter

Preis: 17,00 € / Flasche

J’S Blanc de Noir Vintage Sekt brut nature

– Ab Oktober 2024 erhältlich –

Rebsorte: Spätburgunder
Jahrgang: 2020
Handlese, Traditionelle Flaschengärung, Handgerüttelt
Im Barrique gereift
Alkoholgehalt: 12,0 %
Dosage: Zero Dosage 0 g/Liter
Gesamtsäure: 5,8 G/Liter

Preis: 25,00 € / Flasche

J’S Prestige Riesling brut nature

Rebsorte: Riesling
Herkunft: Rüdesheimer Drachstein
Handlese, tradionelle Flaschengärung, Handgerüttelt
Ausbau im 500 L Tonneaux Eichenholzfass
Dosage: Zero Dosage 0 g/Liter

Preis: 38,00 € / Flasche

J’S Grauburgunder Vintage Sekt brut

– Ab Oktober 2024 erhältlich –

Rebsorte: Grauburgunder
Jahrgang: 2021
Handlese, Traditionelle Flaschengärung, handgerüttelt
Im Barrique gereift
Alkohlgehalt: 12,0 %
Dosage: 6 g/Liter
Gesamtsäure: 6 g/Liter

Preis: 25,00 € / Flasche

J’S Cuvée R.A.W. extra dry

Rebsorte: Cuvée aus je 1/3 Riesling, Auxerrois & Weißburgunder
Jahrgang: 2021
Handlese, traditionelle Flaschengärung, Handgerüttelt
Alkoholgehalt:12,0 %
Dosage: 14 G/Liter

Preis: 14,00 € / Flasche

J’S Cuvée Thermidor Pinot Noir & Chardonnay brut nature

Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay (50:50)
Handlese, tradionelle Flaschengärung, Handgerüttelt
Ausbau des Pinot Noir im vorbelegten Barriquefass
Dosage: Zero Dosage 0 g/Liter

Preis: 38,00 € / Flasche

Events

Sei immer „Up-to-Date“ und besuche unsere Facebook Seite / Veranstaltungen. Dort findest du alle unsere aktuellen und kommenden Events und Aktionen.

FACEBOOK EVENTS

Weinprobierstand

Sommer, Sonne, Sekt und ein herrlichen Ausblick

Besucht uns am herrlichen „Weinprobierstand Johannisberg“: Wir bieten eine regionale Weinauswahl, kleine Snacks und auch alkoholfreie Getränke an. Selbstverständlich erhälst du auch unsere J‘S Sekte am Stand. Entspanne auf einer unserer Liegen oder erleben mit Freunden und Familie die tollen Aufblick auf den Rhein und die umliegende die Weinberge.

Termine 2024

Johannisberger Weinprobierstand auf dem Morschberg:

– jeden Freitag ab 17:00 Uhr
– jeden Samstag und Sonntag (und an Feiertagen) ab 15:00 Uhr

26.04. – 28.04. – Eröffnung mit allen Weinstandwinzern
24.05. – 26.05. – J’S Johannisberger Sekthaus & Prinz von Hessen
21.06. – 23.06. – J’S Johannisberger Sekthaus & Prinz von Hessen
25.10. – 27.10. – Herbstschluss mit allen Weinstandwinzern

Ihr seid noch nie am Weinstand gewesen? → Googel-Maps

Termine Weinfeste:

09. – 18.08. – Rheingauer Weinwoche in Wiesbaden mit dem VDP Weingut Graf von Kanitz
14. – 15.09. – Johannisberger Sekthaus beim Morschbergfest

Sonstige Termine:

03.05.24 – 4 Gang Sektmenü im Kronenschlösschen, Hattenheim
→ Zur Buchung

Rheingauer Weinwoche Wiesbaden

Wiesbaden wird zur Haupstadt des Weines – oder die längste Weintheke der Welt

In einem Gemeinschafts-Weinstand sind wir mit dem VDP Weingut „Graf von Kanitz“ aus Lorch auf der Rheingauer Weinwoche in Wiesbaden vertreten. Für uns definitv ein Highlight im Jahr!

Ihr findet uns im Stand Nr. 47, zwischen der Marktkirche und dem Rathaus! Gerne nehmen wir von Euch auch Tischreservierungen entgegen!

Termin 2024:
09. – 18.08.

Weitere Infos findet ihr hier: Klick hier