Rebsorte: Grauburgunder
Jahrgang: 2021
Selektive Handlese, traditionelle Flaschengärung, handgerüttelt, als Ganztraubenpressung schonend gekeltert. Ausbau in vorbelegten Barrique Eichenholzfässern. Hefedepot mittels “Bâtonnage” regelmäßig aufgerührt. Biologischer Säureabbau. Jahrgangssekt. Vegan.
Alkohlgehalt: 12,0 %
Dosage: 6 g/L
Gesamtsäure: 6 g/L
Hefelager: mind. 24 Monate
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